NUESTRA CARTA

ENSALADILLAS Y CRUDOS

• Ensaladilla Rusa, huevo frito. 9,50
• Chuletón de tomate Rosa, gamba, mango y aguacate. 12
• Causa limeña de bacalao ahumado, huevas de tobiko, quicos y encurtidos. 15
• Burrata de natas frescas, pesto verde y tomate escabechado. 14
• Carpaccio de lubina, uva tinta y almendra. 15
• Canelón de aguacate relleno de atún rojo, pico de gallo, y emulsión de wasabi. 18
• Alcachofas, jugo de carne, huevo al vapor y panceta de bellota. 16

PLATILLOS CON LAS MANOS

• Croquetas de Jamón Ibérico. 3,50/Ud.
• Tacos de cochinita pibil, salsa de chiles chipotles, cebolla encurtida, cilantro y lima. 5,50/Ud.
• Bocatin de calamares a la andaluza con alioli de limón y salsa kimchi. 12
• Steak Tartar, sobre pan brioche y foie micuit rallado. 15

PLATILLOS DEL MAR Y DE LA GRANJA

• Pulpo, parmentier de patatas asadas, queso ahumado. 22
• Lubina frita, pak choi y adobo thai. 19
• Corvina a la brasa, col china y ajada kimchi. 19
• Cordero de leche, jugo de su asado y parmentier de patatas asadas. 22
• Canelon de cola de vaca, bechamel cremosa y queso idiazabal. 21
• Carrillera de ternera melosa y especias de Tokyo. 21
• Escalope vienes, huevo y trufa. 26
• Lomo de novillo a la brasa, patatas fritas. 26

Pan de aceite. 4,50

PLATILLOS DULCES

• Tarta de queso y dulce de leche. 8
• Tarta couland de gianduja de avellanas. 8
• Tiramisu. 8
• Piña borracha. 7
• Fresas con chantilly de chocolate blanco . 7